Groft brød med squash

INGREDIENSER

• Det skal du bruge:
• 700 g Amo Hvedemel
• 300 g Amo Sigtemel
• 100 g Amo Fuldkorns Speltmel
• 2 dl Amo Knækkede Hvedekerner
• 1 lille squash (ca. 200 g)
• 3 dl vand
• 50 g smør eller margarine
• 5 dl kærne mælk
• 50 g gær
• 1 spsk. salt

FREMGANGSMÅDE

Sådan gør du:
1. Kog revet squash og hvedekerner i 3 dl vand i ca. 2 min.
2. Hæld det hele inkl. vand i en skål, og bland kærnemælken i.
3. Rør gæren i, når blandingen er håndvarm (ca. 37° C).
4. Tilsæt resten af ingredienserne.
5. Rør dejen grundigt. Dejen skal være blød.
6. Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 30 min.
7. Slå dejen ned og del den i 2 dele. Lad dejen hvile 5 min. og form 2 brød.
8. Sæt brødene på en bageplade med bagepapir eller i 2 forme, og lad dem efterhæve lunt og tildækket i ca. 20 min.
Bagetid: 35-40 min i en forvarmet ovn ved 200° C (varmluft 180° C).