Himmelske hindbær-muffins

INGREDIENSER

• 6 hele æg
• 350 g sukker
• 250 g smeltet smør
• 2 moden banan, moset
• 300 g hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• korn af ½ stang god vanilje
• 400 g hindbær (tag 24 flotte bær fra
• Topping:
• 200 g flødeost/philadelphia
• 200 g smør
• 200 g flormelis
• 4 tsk vaniljesukker

FREMGANGSMÅDE

Pisk æggene godt med sukkeret. Tilsæt smørret, og rør godt. Kom den mosede banan i dejen. Bland mel, bagepulver og vaniljekorn sammen, og kom det i æggemassen; rør, til du har en ensartet masse. Vend forsigtigt hindbærrene i dejen, og fordel den i muffinforme. Tryk et ekstra hindbær ned i midten af hver.
Bag kagerne midt i en 200° varm ovn i 12-15 minutter, til de er flot hævede og gyldne. Servér de lækre hindbærmuffins lune eller kolde.