Æble-blåbærkage

INGREDIENSER

• Dej
• 2 æg
• 135 g sukker
• 120 g mel
• 2 tsk. bagepulver
• ½ tsk. kardemomme
• 1 knivspids stødte nelliker
• 50 g smeltet smør
• Fyld
• 2 æbler
• 1½ spsk. farin
• 1½ spsk. sukker
• 1-2 dl blåbær
• Rasp til formen
• Vaniljesauce
• 1 dl mælk
• 1 dl fløde
• ½ stang flækket vanilje
• 2 æggeblommer
• ½ tsk. majsstivelse
• 2 spsk. Sukker

FREMGANGSMÅDE

Dej:
Pisk æg og sukker lyst og skummende. Tilsæt mel blandet med bagepulver og krydderier samt smeltet smør og bland det godt. Skræl æblerne og skær dem i tynde både. Bland farin og sukker og bland det med æblerne. Smør en springform og drys den med rasp. Hæld dejen i formen og fordel æblebåde og blåbær. Bag kagen 40-45 min. ved 200° på midterste ovnrille.
Server kagen lun eller kold med vaniljesauce eller is.
Sauce:
Bring mælk, fløde og vanilje i kog. Pisk æggeblommer, majsstivelse og sukker sammen i en skål. Pisk den kogende mælk i æggemassen og hæld det hele tilbage i gryden. Varm op under piskning, saucen må ikke koge, og tag den fra varmen. Hæld saucen i en skål. Tag vaniljen op og drys lidt sukker på overfladen, så saucen ikke trækker skind. Køl saucen af.