Rabarberkage med mandel-nødde-crunch

Kilde Femina.dk

INGREDIENSER

• Rabarberkage:
• 190 g rørsukker
• 3 æg
• 190 g hvedemel
• 1½ tsk. bagepulver
• 4-5 rabarber (200 g)
• 2 spsk. sukker
• Mandel-nødde-crunch:
• 100 g blandede mandler og hasselnødder, let grofthakkede
• 75 g smør
• 75 g farin
• ¼ dl mælk
• 2 spsk. vaniljesukker
• Tilbehør til rabarberkage:
• 200 ml cremefraiche (selvfølgelig 38 %)
• Endvidere:
• 1 springform på 22 cm el. 1 høj firkantet form på 20 x 20 cm

FREMGANGSMÅDE

Sådan laver du rabarberkage:
Rør sukkeret sammen med æggene. Tilsæt hvedemel og bagepulver. Vask og rens rabarberne, og skær dem i 1-2 cm store stykker. Vend dem i lidt sukker, og kom dem i dejen til din rabarberkage. Kog alle ingredienserne til crunchen sammen, og lad det afkøle let. Hæld dejen i en smurt kageform, bages i 40 min ved 170 grader 10 min før den er færdig, fordel crunchen på toppen af din rabarberkage og bag den færdig. 
Server den med kold creme fraiche med vanilje