rødbede muffins fra Valdemaro

Rødbedemuffins - Lækre Saftige Muffins Med Rødbeder

muffins  

Kilde: valdemarsro.dk

INGREDIENSER

Ingredienser

225 g smør

150 g mørk chokolade

375 g sukker, eller kokossukker

3 tsk vaniljepulver

9 æg

525 g rødbede, fintrevet

3 nip salt

300 g hvedemel

3 spsk kakao, usødet

3 tsk bagepulver

50 g valnødder

Frosting

210 g flormelis

150 g smør, stuetempereret

4 1/2 tsk rabarbersaft

120 g flødeost, naturel

3 dryp rød frugtfarve

FREMGANGSMÅDE

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en gryde ved lav varme, tag af varmen og rør derefter chokolade i.

Pisk æg og sukker sammen og hæld derefter langsomt smør og chokoladeblandingen i under omrøring, sammen med revet rødbede.

Bland mel, kakao, vaniljepulver, salt og bagepulver og rør det i dejen.

Fordel kagedejen i 12 muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i 14-15 minutter. Lad dem køle af på en rist.

Frosting

Pisk flormelis sammen med smør og rabarbersaft, til det er luftigt. Rør derefter philadelphia i, kom det i en sprøjtepose med sprøjtetyl og pynt kagerne inden servering.