Æblemuffins med kanel og fuldkorn

INGREDIENSER

• 100 g smør
• 2 æg
• ½ dl rørsukker
• 2 tsk. vaniljesukker
• 2 dl mælk
• 2 dl hvedemel
• 2 dl fuldkornshvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 1 knivspids salt
• 2-3 æbler, fx Ingrid Marie
• 2 spsk. sukker
• 2 spsk. kanel

FREMGANGSMÅDE

Tænd ovnen på 200°.
Smelt smørret. Pisk æg, sukker og vaniljesukker skummende. Rør smeltet smør og mælk i dejen. Bland mel, bagepulver og salt sammen, og vend i dejen.
Sæt papirforme i en muffinform, og fyld hver form 2/3 op med dej.
Skær æblerne i tern, og vend dem med sukker og kanel.
Læg æblerne på dejen, og stil dine æblemuffins i ovnen. Bag dem i ca. 20 minutter.