Pistacienødder og rosenvand cupcakes

INGREDIENSER

• 18 cupcakes:
• 225 g usaltet smør
• 225 g sukker
• 225 g hvedemel
• 1 1/2 tsk bagepulver
• 4 æg
• 1 tsk rosenvand
• Glasur:
• 200 g flødeost
• 175 g flormelis, sigtet
• 2 spsk rosenvand
• 3 spsk hakkede pistacienødder

FREMGANGSMÅDE

Varm ovnen op til 175°C og læg 18 papirforme i muffinforme.
Rør alle ingredienser kagerne sammen i en stor skål med en elektrisk håndmikser, til dejen er glat og bleg - det tager 2-3 minutter.
Fordel dejen i papirformene og bag kagerne i 20 minutter.
Tag formene ud af ovnen og lad dem køle af i 5 minutter.
Løft papirformene op af formene og lad kagerne køle af på en rist.
Lav glasur: Rør flødeost og flormelis sammen og pisk det hurtigt med en elektrisk håndmikser, til det er blødt og cremet.
Tilsæt rosenvand og pistacienødder og bland det godt.
Smør glasuren på kagerne.
Opbevar kagerne uden glasur i en lufttæt beholder i op til 3 dage, eller frys dem uden glasur i op til 3 måneder.

Variationer:

Cupcakes med granatæble og rosenvand
Følg basisopskriften. Tilsæt 3 spsk granatæblekerner til glasuren, efter at flødeost og flormelis er rørt sammen.

Cupcakes med valnødder og rosenvand
Følg basisopskriften. I glasuren erstattes pistacienødder med 3 spsk hakkede valnødder.

Cupcakes med mandler og rosenvand
Følg basisopskriften. I glasuren erstattes pistacienødderne med 3 spsk ristede mandler.