Hyldeblomst-lagkage

Kilde Madogbolig.dk

INGREDIENSER

• Lagkagebunde:
• 4 små æg
• 150 g sukker
• 75 g mel
• 75 g kartoffelmel
• ¾ tsk bagepulver
• Creme:
• 375 g græsk yoghurt (10 pct.)
• 140 g flødeost naturel, gerne en 'light' version
• 6 spsk flormelis
• 1/2 dl koncentreret hyldeblomstsaft
• 3 blade husblas
• Glasur:
• 100 g flormelis
• 2-3 spsk koncentreret hyldeblomstsaft
• evt. en dråbe gul frugtfarve
• lidt ekstra koncentreret hyldeblomstsaft til at stænke bundene med
• Lagkagebunde: Del æggene i hvider og blommer og pisk hviderne stive. Pisk æggeblommer og sukker til en lys og luftig æggesnaps. Bland de to slags mel med bagepulver og vend det i æggeblandingen. Vend forsigtigt de piskede hvider i til sidst.

FREMGANGSMÅDE

Lagkagebunde: Del æggene i hvider og blommer og pisk hviderne stive. Pisk æggeblommer og sukker til en lys og luftig æggesnaps. Bland de to slags mel med bagepulver og vend det i æggeblandingen. Vend forsigtigt de piskede hvider i til sidst.

Hæld dejen i en smurt springform med en diameter på 24 centimeter og bag den i ca. 14 min. ved 190°. Når bunden er kold, flækkes den i to.

Creme: Tag både yoghurt og flødeost ud af køleskabet i god tid, så det har stuetemperatur, når cremen skal røres.

Rør alle ingredienser på nær husblas sammen. Læg husblassen i koldt vand i ca. 5 min., vrid den let og smelt den i mikroovn på et meget lavt trin - eller over vandbad. Rør husblassen i cremen til din lagkage.

Saml din lagkage: Dryp de kolde bunde med lidt koncentreret hyldeblomstsaft og fordel cremen på den nederste af bundene.

Læg den øverste lagkagebund ovenpå og stil din hyldeblomst-lagkage koldt nogle timer og meget gerne til næste dag.

Rør glasuren sammen og smør den ud over din lagkage.