INGREDIENSER
- Du skal bruge:
- 3 æg
- 120 gram hvid chokolade
- 120 gram smøreost naturel
FREMGANGSMÅDE
Tænd ovnen på 170 grader.
Del æggene i blommer og hvider. Pisk hviderne stive.
Smelt chokoladen over vandbad. Når den er helt smeltet, tilsættes smøreost, mens det stadig er i vandbadet.
Tag skålen op af vandbadet og rør æggeblommerne i.
Tilsæt en tredjedel af de stive æggehvider og vend dem i dejen. Når dejen er jævn, tilsættes resten af hviderne halvdelen ad gangen.
Smør olie på bagepapir og kom det i en form. Hæld dejen i og bank forsigtigt formen mod bordet nogle gange for at fjerne eventuelle luftbobler.
Kagen skal bages i ovnen ad tre omgange ved forskellige temperaturer.
Først 15 minutter ved 170 grader. Derefter 15 minutter ved 160 grader. Til sidst slukker man for ovnen og lader den bage videre i yderligere 15 minutter på eftervarmen.
Drys eventuelt flormelis på toppen før servering.
INGREDIENSER
- 1 pakke ladyfingers
- 2 spsk. kakao
- en aflang rugbrødsform, ca. 25 x 10 cm
- Mascarponecreme:
- 6 pasteuriserede æggeblommer
- 4 spsk. sukker
- 250 g mascarpone
- 2½ dl piskefløde
- Jordbærcreme:
- 250 g jordbær
- 2 dl limoncello (italiensk citronlikør)
- 1-2 tsk. flormelis
- Til servering:
- 150 g jordbær til pynt
- frisk mynte
FREMGANGSMÅDE
Mascarponecreme: Pisk æggeblommer og sukker sammen med en elpisker til en lys og cremet masse. Tilsæt mascarpone, og pisk forsigtigt. Pisk fløden til let skum, og vend det i mascarponecremen.
Jordbærcreme: Skyl jordbærrene, og blend dem sammen med limoncello i en blender til en glat puré. Smag til med flormelis.
Læg ca. 8 ladyfingers i bunden af formen. Fordel 3-4 spsk. jordbærpuré ovenpå. Fordel her på halvdelen af mascarponecremen, og drys med kakao. Gentag på samme måde med lag af ladyfingers, jordbærpuré, mascarponecreme og kakao. Læg de sidste ladyfingers på toppen, og fordel den sidste jordbærpuré øverst. Sæt din jordbær-tiramisu på køl i mindst 8 timer eller gerne natten over.
Vend forsigtigt din jordbær-tiramisu ud på et fad, og anret med ekstra jordbær og lidt frisk mynte. Servér evt. med et glas iskold limoncello til.
Tip: Ladyfingers (savoiardi) er sprøde og aflange italienske kager, som kan købes i velassorterede supermarkeder.
