Banan pudding cheesecake

INGREDIENSER

• Bund:
• 140 g Digetives kiks
• 50 g sukker
• 100 g smør
• Fyld:
• 134 g sukker
• 43 g mel
• 1 kniv spids salt
• 480 g mælk
• 3 æggeblommer piskede
• 1½ tsk vanille
• 450 g fløde ost
• 4 bananer
• 2 husblas

FREMGANGSMÅDE

Bunden: 
Tænd oven på 190° 

Knus Digetives, hæld dem i en skål, tilsat 50 g sukker, smør og mix godt. Bag i oven i 7 min til den er lys brun og køl den helt af.

Fyld:
Sæt husblas i over i kold vand, i ca 10 min.
I en gryde tilsættes 134 g sukker, mel og salt bland godt. Tilsæt så mælken og sørg for at der ikke er klumper i.

Bring det hele i kog, indtil den er tyk, tag af varmen, tilsæt æggeblommer i en skål, hæld mælkmix i langsomt ( pas på æggene ikke kogugaler) kog cremen til den er tyk og kan holde formen på en ske, fjern den fra varmen og tilsæt vanillien og husblas.

Pisk flødenosten blød og smidig. Tilsæt nu flødeosten og mix godt.

Samle kagen. Tag ⅓ af osten og sped den ud på bunden.
Skær bananen i skiver og læg den på og afslut med creme.
Stilles kold gerne natten over.

Servers med flødeskum og skive bananer eller som jeg friske jordbær.